Rezept Saibling
Schwarzleo-SaiblingPosted on 17. October 2022
GourmetGesundheit
from Michaela Eder & Theresa Maier
Schwarzleo-Saibling
Wenn Andreas Herbst eines seiner tollen Rezepte bekannt gibt, sollte man nicht zögern, sondern es selber ausprobieren und sich ein wenig Gourmetküche nach Hause zaubern. Heute gibt es für Sie:
Schwarzleo-Saibling
(Fischzucht Hermann Hasenauer)
kurz angebeizt mit getrockneter Petersilie, fermentierter Marchfelder Spargel in Salzlacke, gerösteter und reduzierter Saiblingsfond mit Tomatenwasser & Leoganger Buttermilch, geschmorte weiße Lauchcreme, Buchweizen-Knusper, Dill-Öl, Petersilien-Öl
Gebeizter Schwarzleo-Saibling
Fermentierter Spargel
Lauchcreme
Sauermilch vom Saibling
Gepoppter Buchweizen
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen, viel Freude beim Kochen und vor allem einen guten Appetit!