Auszeichnungen

Das „dahoam“-Restaurant im Hotel Riederalm in Leogang wurde mit einem MICHELIN-Stern für eine Küche voller Finesse und dem Grünen MICHELIN-Stern für nachhaltige, regionale Gastronomie ausgezeichnet. Andreas Herbst und sein Team verbinden Tradition und Innovation mit Hingabe und präsentieren kreative Gerichte, die auf den Schätzen der Region basieren. Besonders beeindruckend sind die liebevoll zubereiteten Kreationen wie „Leoganger Rehrücken“ und die außergewöhnliche Landkarte aus weißem Stierleder, die die regionalen Erzeuger zeigt. Ein kulinarisches Erlebnis, das nicht nur den Gaumen verführt, sondern auch einen Beitrag zur Nachhaltigkeit leistet.

Als Vereinigung talentierter Spitzenköche aus zwölf Ländern sind die Jeunes Restaurateurs d’Europe die prägenden Trendsetter europäischer Küchenkultur.

Mitgliedsbetriebe sind durch eine sehr familiäre Atmosphäre geprägt und zählen zu den Leitbetrieben ihrer jeweiligen Region.

Bewertet die Küche nach dem französischen Punktesystem (0 bis 20 Punkte). Die vergebenen Punkte würdigen ausschließlich die Küchenleistungen. Das "dahoam"-Restaurant wurde mit beeindruckenden 17 von 20 Punkten im Gault&Millau ausgezeichnet und trägt stolz 4 Hauben. Besonders hervorzuheben ist das Konzept, das sich auf regionale Zutaten rund um Leogang konzentriert und mit innovativen Kombinationen überrascht. Ein herausragendes Beispiel ist der "Angus Hammer" – eine harmonische Mischung aus Semmelknödel-Miso-Sauce, Mairübe, Eierschwammerl und Basilikum, die durch ihre Produktfokussiertheit und exzellente Handwerkskunst begeistert. Im "dahoam" vereinen sich Qualität, Geschmack und kreative Vielfalt zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Österreichisches Gourmet-Magazin, erscheint viermal jährlich, bietet Interviews und Portraits, sowie Weinverkostungen, Restaurantkritiken, Rezepte und alles Wissenswerte rund ums Genießen.

Kriterien sind Restaurants mit hervorragender Küche, erstklassige Grundprodukte, hohe Kreativität und Qualität bei bestmöglicher und einfallsreicher Zubereitung der Speisen, ausgewählte große Weine und ausgezeichneter Service und Atmosphäre.