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Was ist ein Garum?

Aus der Riederalm-Genusswerkstatt im Herzen des Salzburger Landes

Garum (auch Liquamen) war das Standardgewürz in der antik-römischen Küche. Diese Würzsauce wurde für salzige und süße Speisen verwendet, etwa in der Häufigkeit, wie heutzutage Fischsoße und Sojasauce in der asiatischen Küche verwendet werden.

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