Gourmetkoch Andreas Herbst

Die Philosophie von Andreas Herbst ist ehrlich & heimatverbunden, er schöpft seine Inspiration aus dem Überlieferten. Seine Idee besteht darin, die Grundlagen und alten Rezepturen zu schätzen, zu wahren und in neuen Kreationen weiterzutragen. Er will individuelle Eigengeschmäcker forcieren, nichts übertünchen und den puren Genuss in den Vordergrund stellen.

Er ist jung. Er ist spritzig. Und er ist noch hungrig. Im wahrsten Sinne des Wortes. Unser Küchenchef Andreas Herbst hat als Gourmetkoch eine steile Karriere hinter sich. Nach der Hotelfachschule Bad Hofgastein, Lehr- und Lernzeiten bei Johanna Maier, Andreas Döllerer und Mario Lohninger, hat er nun seinen Weg zurück in die Riederalm gefunden. Und verwöhnt unsere Gäste mit seinen innovativen Kreationen seiner jungen Gourmetküche.

Dabei geht er Brennesselpflücken am Waldrand, holt sich ein paar Holunderblüten dazu, überlegt, kreiert, probiert, organisiert sich die besten Stücke aus der Mutterkuhhaltung in der hauseigenen Landwirtschaft und schafft die leckersten Genüsse, von denen Gourmets nur träumen können. Und dann trifft plötzlich Leogang auf New York und Saalfelden auf Milano. Das Ergebnis sind heimische Schmankerl mit internationalem Flair. Und internationale Gourmetküche mit Pinzgauer Nuancierung. Neugierig? Willkommen bei Haubenkoch Andreas Herbst.